Det er tidlig morgen. Jeg åbner de store træskodder lidt på
klem og kigger ud. Skodderne er ellers for det meste af dagen for at holde
soveværelset på første sal nogenlunde køligt i sommervarmen. Foran mig ligger en
plæne og til venstre nogle produktionsbygninger. Plænen afsluttes af en stenmur
og en metalgitterport, hvorefter følger vinmarker.
Hele familien holder ferie på slottet – nærmere bestemt vinslottet
Château de Haux i Bordeaux, ca. 25 km sydøst for Bordeaux by i
underappellationen Cadillac Côtes de Bordeaux, som er en ca. 60 km lang stribe
sydvest for Entre-Deux-Mers langs Garonnefloden. Og vel at mærke på den anden
side af floden og dermed i sikkerhed i forhold til sommerens tragiske brande
ude ved kysten. Men er vinden i den retning, ser og lufter vi røgen.
Vi har indlogeret os en uge, hvor vi nyder den store bygning
med adskillige stuer, hele otte dobbeltværelser med eget bad og toilet samt et
stort køkken, hvor aftensmaden kokkereres. Vi går ture langs vinmarker og i skoven,
slapper af på terrassen og køler os af i den lille swimmingpool. Vi tager på
udflugter til de nærmeste byer, køber ind på torvet og besøger vinslotte (læs
om besøg på Château Lynch-Bages i kommende opslag) og byer, som oser af
vinhistorie som f.eks. Saint-Émilion og selve Bordeaux by.
Mange danskere kender Château de Haux. For det første er
slottet danskejet, og for det andet er der gennem aktieselskabet Franske
Vingårde udstedt medejeraktier til en pålydende værdi af 500,- kr. (prisen er i
dag 550,- kr.), som bl.a. giver adgang til at købe slottets vine til medejerpriser
og leje af ferieboliger.
Slottet kom på danske hænder i 1985, hvor det blev købt af
brødrene Peter og Flemming Jørgensen, der stod bag familievirksomheden Knud
Jørgensens Vinhandel i Hellerup – en vinhandel, som blev etableret i 1871. I
dag er det Peters søn, Christian Jørgensen, der sammen med søsteren Birgitte
står i spidsen for selskab og slot.
Selve slottets historie går dog længere tilbage. I
middelalderen var det en af de befæstede gårde, som skulle beskytte Bordeaux by.
Muren, som jeg kan se fra soveværelset, stammer oprindeligt fra den tid. Slottet
og de ældste produktionsbygninger er fra midten af 1800-tallet, hvor der altså blev
produceret vin på stedet. Selve slottet er dog ikke bevaret i sin oprindelige udgave,
da det desværre brændte i efteråret 2018. Genopbygningen var færdig i 2023, men
stilen er holdt så den imiterer det gamle slot.
Det samlede areal med vinmarker er ca. 50 hektar, hvilket
giver en årlig produktion på ca. 300.000 flasker fordelt på rødvin, hvidvin,
rosé og clairet samt mousserende vin. Vinene sælges fortrinsvist til
aktionærerne, men kan også findes i detailhandlen herhjemme.
Der dyrkes især Cabernet Sauvignon og Merlot, men typisk for
regionen også Cabernet Franc og Petit Verdot. For de grønne druers vedkommende
taler vi om Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon og Muscadelle.
80 % af druerne høstes maskinelt. Der arbejdes på at give
slottet en grønnere profil. Således er pesticidforbruget nedsat med 80 % siden
2020, ligesom der aktuelt laves kalkulationer vedrørende en evt. omlægning til
økologisk drift.
Jeg har gennem årene smagt en del af porteføljen fra Château
de Haux, og generelt gør de det udmærket i forhold til prisen. Deres clairet,
som laves på et blend af Cabernet Sauvignon og Merlot og er en mørkere og
fyldigere rosévin med mere struktur, er f.eks. ganske glimrende og gastronomisk,
ligesom deres Grande Réserve i såvel hvid som rød udgave er udmærkede.
Under opholdet fik vi en rundvisning ved årets danske værtspar,
Zita og Jan. Her besøgte vi produktionsbygningerne, vineriet og kælderen med de
mange egetræsfade. Under vores ophold var de i gang med forberede den kommende
høst. Lad os håbe, at druerne ikke har taget for meget skade af røgen fra
brandene, hvilket selvfølgelig gælder generelt i regionen.
Efter rundvisningen smagte vi tre årgange af deres clairet.
Clairet 2025: Laksefarvet, lys kant. Blomster, kirsebær og
jordbær i næsen. Frisk i munden med roser, røde bær, fint med frugt. Har brug
for lidt tid til at integrere syre og frugt.
Clairet 2024: Laksefarvet, lys kant. Røde kirsebær, blomster
og jordbær. Frisk i munden med jordbær og florale noter, fin balance og fint
integreret frugt, lang hale. En flot gastronomisk vin.
Clairet 2023: Laksefarvet. Lidt mindre ekspressiv end 24,
blomster og jordbær. Flot balance mellem frugt og syre i munden, let og frisk
med jordbær og florale noter. En dejlig vin til terrassen eller til lys fisk og
fjerkræ.
Læs mere om Château de Haux her.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar