mandag den 19. april 2021

Márcio Lopes – vine fra to regioner


De smagte vine er sponseret af importøren


Vinho Verde og Douro er to regioner i det nordlige Portugal med meget forskellige profiler. Har man prøvet at køre fra Porto og ind til Douro kender man den store forskel landskabs- og klimamæssigt på det køligere og kystnære område før bjergene og Douro-dalen på den anden side, som længst inde mod Spanien i Douro Superior har fastlandsklima.

Winemaker Márcio Lopes arbejder i begge regioner, men har dog siden også gjort sig erfaringer på Azorerne og i Dão samt i Ribeira Sacra i Galicien lige over Vinho Verde.




Jeg mødte ham første gang i 2018 ved vinfestivalen Simplesmente Vinho, som arrangeres hvert år i Porto af João Roseira fra Quinta do Infantado og samler mindre, uafhængige og alternative producenter fra hele landet samt enkelte udenlandske. Ved den lejlighed smagte jeg et par af hans vine fra Vinho Verde og fik et udmærket indtryk. Siden er hans vine dukket op ved forskellige smagninger, og i forbindelse med en artikel nyligt til Din Vinguide fik jeg smagt flere af hans vine og interviewet ham.

Márcio er født i Porto i 1983. I 2010 etablerede han sig som winemaker med Pequenos Rebentos i Vinho Verde og Proibido i Douro Superior. Inden da havde han arbejdet sammen med mesteren Anselmo Mendes, ligesom han har arbejdet sammen med Dirk Niepoort om dennes Nat Cool projekt.

”Folk som Anselmo og Dirk har været inspirationskilder på det rigtige tidspunkt. Siden jeg startede for mig selv, har jeg mest lært af mine egne fejltagelser,” siger Márcio Lopes med et glimt i øjet.

Som winemaker tilstræber Márcio Lopes økologi, bæredygtighed og minimalisme. Druerne er såvel fra egne marker som indkøbte, hvoraf de fleste er fra økologiske vinbønder.

”Vi arbejder med 40 forskellige vinbønder, som sælger deres druer til os. Jeg tror kun to af dem stadig bruger kemiske sprøjtemidler – og det i en region som Vinho Verde, hvor det regner 1800 mm om året, hvilket betyder meget græs og risiko for sygdomme,” forklarer Márcio Lopes.




Han laver vine på såvel enkeltdruer, blends og fieldblends fra gamle vinmarker herunder vinstokke, der gror som pergola i Vinho Verde - en metode, der sin tid blev brugt for at skabe plads til grøntsager under de højthængende drueklaser og samtidig modvirke sygdomme i regionens våde klima.

En anden gammel tradition i Vinho Verde er rødvin på regionale sorter som Vinhão, Alvarelhão og Pedral. Tidligere var rødvinene meget rustikke, tanninfyldte og brusende, og de blev kun drukket lokalt, hvor de faktisk var fine til maden. Men nu arbejdes der på at tæmme druerne og skabe moderne vine gennem mindre ekstraktion. Det gælder f.eks. læremesteren Anselmo Mendes, ligesom Márcio Lopes fornyer traditionen med sin Atlantico Tinto baseret på druer fra pergola.  

 ”Jeg benytter pergola i Vinho Verde og gamle vinmarker med blandede sorter i højderne i Douro, da det er en del af vores historie og kultur. Verden efterspørger mere friske rødvine, hvilket vi kan levere i Vinho Verde,” siger Márcio Lopes og tilføjer, at de gamle marker han har fundet i Douro, ikke gør traktorkørsel muligt, så han må pløje på gammeldags maner med en hest.




Fra flere sider bliver Márcio Lopes udråbt som en af de kommende stjerner i Portugal, hvorfor han da også blev kåret som årets unge winemaker i 2019. At pløje med hest og benytte druer fra pergola, kan lyde gammeldags, men man skal ikke tage fejl af Márcio og andre yngre winemakere fra Portugal. Samtidig med, at de dyrker de gamle traditioner, er de også veluddannede og samtidige.

”Da jeg begyndte at lave vin, glemte jeg alt fra universitetet og begyndte at lytte til, hvad de gamle mennesker sagde. I dag prøver jeg at forene det bedste fra to verdener. Jeg foretrækker at løbe en risiko og lave - ikke anderledes, men originale vine med udgangspunkt i vinmarkerne,” slutter han.

Følgende vine fra Márcio Lopes blev smagt over to dage:




Pequenos Rebentos Alvarinho & Trajadura 2019: 50 % Alvarinho og 50 % Trajadura. Gulgrøn, lys med flot skær. Grønne æbler, citrus, grape, fersken og blomster. Frisk med høj syre og pæn frugtfylde, mineralsk, fin balance, tør. En dejlig ligefrem og sprød vin (89).

Pequenos Rebentos Alvarinho 2019: Gulgrøn med grønt skær. Æbler, citrus, lidt eksotisk frugt som fersken og banan samt en smule honning. Fyldig i munden, virker lidt lav på syre i første omgang, men kommer midtvejs, frisk med god frugt, dejlig tekstur, tør, ok balance og kompleksitet, læskende og med lang hale (91).




Atlantico Tinto 2019: Blend af Cainho Tinto, Alvarelhão og Pedral fra traditionel vinha ramada (højtvoksende pergola), lagret på brugte fade. Rød, lys og med lav intensitet og lys kant. Hindbær, jordbær og syrnede kirsebær, men med et underlag af røgede og animalske noter. Frisk med godt med bær og frisk frugt samt en animalsk undertone, krydret, medium syre, rimelig kompleks, mineralsk, stort set ingen tanniner, fin hale. En anderledes og spændende vin, som fint beviser, at der kan laves glimrende rødvin i Vinho Verde (92).




Proibido Clarete 2019: Blend af 40 år gammel blandet vinmark. Lys rubinrød, lav intensitet. Røde bær, jordbær, kirsebær og en let krydret undertone. Dejlig frisk i munden med røde bær, fin fylde, markant syre og flot balance. Vellavet og ganske delikat (90).




Anel Tinto Reserva 2018: Blend af Touriga Nacional, Tinta Franca og Vinhas Velhas, fermenteret i lagar og lagret i 6 måneder på brugte fade. Mørk rubin, intens og med lilla kant. Solbær, cassis, blomme, mynte, friske krydderurter, pinjeskov og lidt kaffenoter. Krydret i munden med brombær og andre mørke bær, sort peber, lidt mynte, god struktur og rimelig kompleksitet, diskrete fadnoter samt pænt med bløde, integrerede tanniner (91).

 

Vine fra Márcio Lopes fås hos VinoGaudium

fredag den 9. april 2021

Mateus Nicolau de Almeida – familietradition og græsk akademi

  

De smagte vine er sponseret af producenten

 

Familietradition forpligter. Farfaren opfandt den legendariske rødvin Barca Velha, og faderen stod i mange år i spidsen for Ramos Pinto, som især er kendt for sine portvin, men som med ”Duas Quintas” også laver udmærket Douro-vin.

Mateus Nicolau de Almeidas far er João Nicolau de Almeida og farfaren Fernando Nicolau de Almeida. Og med de aner kan det ikke undre, at Mateus ligesom sin bror João Junior har uddannet sig som ønolog og nu producerer vin i Douro – ikke langt fra Quinta do Monte Xisto, som hele familien Almeida med João i spidsen er samlet om.

”Monte Xisto kombinerer min fars idéer fra et helt liv i Douro med min brors og mine erfaringer. Så det er en samklang mellem forskellige generationer. Mine egne vine besvarer de spørgsmål, som jeg finder interessante at undersøge og vise verden,” forklarer Mateus Nicolau de Almeida.




Første gang jeg smagte vin fra Mateus var i 2018 ved en særsmagning ved den store vinfestival Essencia do Vinho i Porto. Her fortalte Bento Amaral fra IVDP om terroir i de tre underregioner i Douro, og som eksempler smagte vi bl.a. serien Trans Douro Express, hvor Mateus Nicolau de Almeida netop udtrykker terroirprofilen i henholdsvis Baixa Corgo, Cima Corgo og Douro Superior.

”Douro er en middelhavsenklave i det nordlige Portugal, hvor de forskellige klimaer i de forskellige underregioner – Atlanterhavs-, Middelhavs- og kontinentalt klima – har direkte indflydelse på vinene. Jeg vil sige, at Baixo Corgo gengiver friskhed, Cima Corgo elegance og Douro Superior koncentration,” fortæller han.

Et par år efter medvirkede Mateus på samme vinfestival ved en smagning af portugisiske såkaldte ”Underdogs” – altså den yngre generation af winemakere, som går deres egne vegne og bringer fornyelse.

”Det, vi havde til fælles, var nok den fuldstændige frihed til at udtrykke vores egne idéer,” reflekterer Mateus Nicolau de Almeida og uddyber:

”Mine vine er certificeret økologiske, og jeg arbejder med spontangæring og tilstræber det biodynamiske. For tiden arbejder jeg på at koble universiteter på for at studere anvendelsen af andre planter i vinmarkerne. Der er en ny interesse for økologisk og biodynamisk landbrug i Portugal. Vi husker, hvordan vi i sin tid lod mennesker arbejde i markerne uden at skade omgivelserne. Vi kan udvikle os uden at ødelægge alting, men vi har stadig meget at lære.”




Foruden serien Trans Douro Express laver Mateus Eremitas-serien, som er hvidvine på druesorten Rabigato fra samme område i Douro Superior, og alle vinificeret ens, men fra forskellige marker og dermed med mindre forskelle i jordbundsforhold og mikroklima. Og endelig eksperimenterer han i kælderen med serien Curral Teles, hvor Alfa f.eks. er en let rødvin med kort maceration.

Eller som han selv udtrykker det:

”I Trans Douro Express arbejder jeg med klimaet, I Eremitas med jordbunden og i Curral Teles med mennesket og dets tekniks betydning for den endelig vin. Alt i alt et akademi i den græske betydning af ordet.”




At det netop er Douro Superior – nærmere bestemt Adega do Sável, opkaldt efter en fisk, som også pryder vinenes label - der er udgangspunktet for hans produktion, er ikke tilfældigt. Far João var med til at tilplante Quinta da Ervamoira, som ikke ligger langt væk, og har altid haft en kærlighed til området.

Det at min familie har forbindelser til regionen, og det at det er den mindst udforskede og mindst traditionsbundne del af Douro, tiltrækker mig. Douro Superior er meget forskelligartet. Her er såvel de varmeste som de koldeste områder,” siger han.

Nok går Mateus Nicolau de Almeida sine egne vegne, men han vedkender sig samtidig historien og arven fra faderen og farfaren - manden bag Barca Velha.

”Jeg er en stor beundrer af Barca Velha. Det er som om, der er gået et århundrede, fra Barca Velha blev opfundet, til nu, men det er kun årtier. Der er sket en modernisering af teknikken, men hvad forbliver lige vigtigt er en vedholdende nysgerrighed,” slutter Mateus. 


Følgende vine af Mateus Nicolau deAlmeida blev smagt over to dage:

 



Eremitas Amon de Kélia 2019, Douro DOC: 100 % Rabigato, spontangæret og lagret 1 år i betontanke. Grøngul. Elegant, fin ekspressiv næse med pære, blomster og lidt eksotiske frugt som undertone. En slank og stringent vin med fin frugtfylde, elegant og mineralitet, fin syre og balance, pæn let syrlig hale. Stilren, delikat og vellavet, vil kunne lagres (92).

Eremitas Antão do Deserto 2019, Douro DOC: 100 % Rabigato, spontangæret og lagret 1 år i betontanke. Grøngul. Diskret i næsen med blomster, vegetale noter og lidt grape. Fin frugt, grønne æbler lidt grape og bitter lemon, mineralsk, høj syre, lang læskende hale med fin syre og blomster (91).

Eremitas Paulo de Tebas 2019, Douro Doc: 100 % Rabigato, spontangæret og lagret 1 år i betontanke. Grøngul. Grønne æbler, blomster, vegetale noter, græs, ikke så ekspressiv. Frisk med fin syre, mineralsk, grape, lidt eksotiske noter som ananas i bunden, læskende. Lang hale med fin syre. (91).




Trans Douro Express Baixo Corgo 2019, Douro DOC: Blend af Touriga Nacional, Touriga Franca, Roriz og Tinta Barroca, gæret og lagret 8 måneder i betontank. Rubin, medium intens, lidt lys kant. Jordbær, toffee og lidt kogt grød. Røde kirsebær og jordbær, frisk frugt, mineralsk, elegant og floral, høj syre, let krydret, bløde tanniner, ok hale. Fin drikkeklar nu, men vil også kunne gemmes (89).

Trans Douro Express Cima Corgo 2019, Douro DOC: Blend af Touriga Franca, Touriga National, Sousão og Tinta Amarela, gæret og lagret 8 måneder i betontank.  Rubinrød, mørk med lys lilla kant, medium intens. Lidt diskret i førte omgang, men åbnede sig siden op masser af brombær og violer. Frisk i munden med godt med god syre, masser af frisk frugt, syrlige kirsebær, peber og florale noter, fin balance og integrerede tanniner, pænt med tanniner i enden. En delikat vin med fint potentiale (91).

Trans Douro Express Douro Superior 2019, Douro DOC: Blend af Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Amarela og Tinta Roriz, gæret og lagret 8 måneder i betontank. Mørk rubin med lilla kant, uigennemsigtig. Mørke bær, solbær og sorte modne kirsebær, krydret. På en gang frisk og fyldig, koncentreret med mørke bær, lakrids, krydret i bunden, høj syre, pænt med integrerede tanniner, peber og tørre tanniner i enden. Brug for lidt tid og med fint potentiale (90).




Curral Teles Alfa 2018, Douro DOC: Druer fra blandet vinmark med mere ned 15 forskellige sorter, økologisk, fodtrådt i tre timer, gæret og lagret 8 måneder i betontank. Lys rubinrød, ikke intens. Syrlige kirsebær, lidt røde bær og krudtnoter. Dejlig i munden med fin fylde og frugt, syrnede kirsebær, florale noter, krydret, lidt lav på syre, lang lækker og lidt syrlig hale. En spændende og anderledes vin (92).

 

Et udvalg af vinene fra Mateus Nicolau de Almeida fås hos Portugisisk Vinkælder, som ligeledes har vin fra Quinta do Monte Xisto på hylderne.

Ovenstående indlæg er det første af seks, hvor jeg præsenterer seks yngre og meget spændende winemakere fra Portugal. De seks producenter blev ligeledes præsenteret i bladet Din Vinguide i april 2021.

mandag den 5. april 2021

Quinta do Monte Xisto

  

De smagte vine er sponseret af João Nicolau de Almeida & Filhos



 

João Nicolau de Almeida & Filhos lyder det fulde navn for producenten af Douro-vinene fra Quinta do Monte Xisto. Og ja, det er ganske rigtigt den tidligere winemaker og direktør for Ramos Pinto og hans børn, der står bag. De to sønner, Mateus og João, har begge studeret ønologi og har allerede etableret sig som winemakere, mens datteren Mafalda har studeret kunst og teater og tager sig af markedsføring mv.



Familien Nicolau de Almeida. Fra venstre: João junior, João, Graca, Mateus og Mafalda


Familiens tilknytning til vin- og portvinsbranchen går langt tilbage, idet João Nicolau og dermed også børnene er direkte efterkommere af António Ramos Pinto, der sammen med broderen og stifteren Adriano stod bag portvinshuset Ramos Pinto. Ramos Pinto er ikke alene kendt som portvinsproducent, men også blandt pionererne på bordvinsområdet i Douro. I 1990 lancerede de således vinen Duas Quintas, som stadig er et dejligt bekendtskab. Dertil kommer, at Joãos far, Fernando Nicolau de Almeida, faktisk var manden, der opfandt ikonvinen Barca Velha.

João Nicolau de Almeida trak sig tilbage fra direktørposten i Ramos Pinto i 2016 og overlod roret til sin fætter Jorge Rosas, ligesom posten som masterblender allerede da var overtaget af kusinen Ana Rosas. Så familien sidder altså stadig ved roret i det gamle portvinshus, selv om det i 1990 blev overtaget af champagneproducenten Roederer.


Sammen med João og Ana Rosas hos Ramos Pinto 2015

Nok om Ramos Pinto, nu til Quinta do Monte Xisto. For selv om João trak sig tilbage havde han stadig lyst til at beskæftige sig med vin. Han havde da også i god tid lagt planer, da han allerede i 1993 havde fået øje på et lille skifferbjerg i Douro Superior ved Vila Nova de Foz Côa og begyndte at opkøbe jord. I 2005 blev de første vinstokke plantet, og de første vine fulgte i 2011. Familien har plantet velkendte røde sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Sousão og Tinta Roriz samt lidt af den hvide Rabigato.

Men hvad stræber den erfarne vinproducent så efter med sit eget projekt?

”Vores mål er at producere vin som afspejler deres oprindelse og det unikke terroir. Vores vinmarker er økologiske og biodynamiske. Det er et meget anderledes sted i Douro, da vi har vinstokke, som vender såvel mod nord som mod syd. Det betyder, at vi kan arbejde med balancen mellem friskhed og modenhed i blended,” forklarer João Nicolau de Almeida og fortsætter:

”Målet er at lave vin med friskhed og god modenhed samt en fyldig, blød krop med bløde tanniner. Vin med god struktur, kompleksitet og elegance, som kan nydes ung og gemmes i 20-30 år.”

Foruden selve Quinta do Monte Xisto laver familien også en Oriente version, baseret på et par østvendte parceller (oriente betyder øst på portugisisk). Her er druesammensætningen en anden, idet den består af 60 % Tinto Cão og 40 % Tinta Francisca.

”Det er et helt anderledes blend – et ”close-up”. Vi har produceret 1000 flasker fra de to parceller, og de er allerede udsolgt,” fortæller João Nicolau de Almeida og tilføjer, at de også har andre planer for fremtiden:

“I år har vi planlagt at udsende en "Nicolau de Almeida Light Dry White Port” med kun 16 procent alkohol og baseret på 100 % Rabigato. Og så snart moder natur tillader det, vil vi også lancere en Vintage Port. Endelig vil vi begynde at producer en andenvin til Quinta do Monte Xisto.”

Jeg fik nyligt tilsendt en flaske Quinta do Monte Xisto af den seneste årgang, som jeg valgte at smage op mod en fem år ældre udgave, jeg havde liggende i reolen. Vinene blev smagt over to dage.

 



Quinta do Monte Xisto 2018

Blend af 60 % Touriga Nacional, 35 % Touriga Franca og 5 % Sousão, fermenteret i lagar og lagret 18 måneder på fad. Mørk rubin, violet skær og lilla kant. Frisk og ungdommelig frugt i næsen med brombær, jordbær, enebær, violer og andre florale noter, friske krydderurter og lidt lakrids. I munden i første omgang ligeledes frisk frugt og florale noter, men også med underlæggende kompleksitet, brombær, krydret, mineralsk, godt med tanniner, fint balanceret med syre, lang hale med lidt tørre tanniner. En elegant men også solid vin, som er en smule rå lige nu og derfor har brug for modspil, på andendagen dog mere venlig, stort potentiale (94).

 

Quinta do Monte Xisto 2013

Blend af 60 % Touriga Nacional, 35 % Touriga Franca og 5 % Sousão, fermenteret i lagar og lagret 18 måneder på fad. Mørk rubin, lidt lys kant. Dejlig duft med blomster, modne mørke bær, brombær, hyldebær, lavendel. enebær, lidt mynte og lidt kaffenoter. I munden godt med mørke bær, enebær, blomster, engelsk lakrids, pænt med bløde tanniner og lang krydret hale. En fornøjelse, som kombinerer tyngde og elegance og stadig har stort udviklingspotentiale (94).

 

Quinta do Monte Xisto skulle være på vej til Portugisisk Vinkælder sammen med vinene fra sønnen Mateus Nicolau de Almeida.

 

tirsdag den 30. marts 2021

Ny californisk vinuddannelse

 

De smagte vine var sponseret af Capstone California

 

Foruden de generelle vinuddannelser og sommelierkurser – ingen nævnt, ingen glemt – tilbyder de forskellige vinproducerende lande eller regioners brancheorganisationer forskellige uddannelsesforløb. Selv har jeg f.eks. taget nogle kurser hos Wines of Portugal, så jeg kalde mig for ”certified ambassador”.



Nu har det californiske Wine Institute lanceret det ambitiøse uddannelsesprogram Capstone California, som dels er et online uddannelsesprogram og dels en vidensbank om vin fra Californien. For nyligt blev programmet lanceret her i Danmark i samarbejde med Vinens Hus og Vinakademiet, hvor der dels blev informeret om uddannelsesmulighederne og dels blev afholdt en fin lille smagning af repræsentative rødvine – herunder et par topvine – baseret på de tre vigtige røde sorter i Californien: Pinot Noir, Zinfandel og Cabernet Sauvignon.

Europas er det første sted, hvor programmet lanceres og Danmark rent faktisk det første land. Planerne lyder meget ambitiøse som så meget andet fra ”over there”. Der er tale om et uddannelsesforløb med fire niveauer, hvor der hele tiden bygges oven på og gås i dybden med emner som historien, druesorter, klima og terroir, årets gang i vinmarken og vinificering – altså de klassiske dyder, men vel at mærke selvfølgelig med fokus på Californien og de forskellige underområder. Der vil være tale om onlinekurser, hvor man først læser sig til viden og derefter tager en test, der giver adgang til næste niveau. Endvidere vil der bortset fra introduktionsniveauet være obligatoriske smagninger, og på fjerde niveau muligheden for en rejse til Californien.



Foruden selve de fire uddannelsesniveauer, som ikke er gratis, tilbydes også en større vidensbank med et hav af oplysninger om samme emner samt med tal og statistik over produktion mv.

Som Réne Langdahl Jørgensen, der stod for den danske lancering og siden var tutor på smagningen, forklarede, var der tale om ”substantiel ny og opdateret viden”, som man ikke umiddelbart kan finde andre steder. Og det er jo værd at notere sig, hvis man har brug for at finde aktuel information og oplysninger om vin fra Californien eller måske blot har lyst til et selvstudium.



Informationerne findes under det to undermenuer ”Study Guides” og ”Resources”. Under førstnævnte kan man f.eks. klikke sig ind under ”Sonoma County” og finde oplysninger og underregionen herunder en liste over såkaldte ”Benchmark Wineries” - valgt ud fra historisk betydning, kvantitet og kvalitet og omfattede såvel store som små og gamle som nye producenter. Under ”Resources” vil der blive udlagt forskellige kort og videoer, efterhånden som det nye site udfoldes helt.

Lanceringen blev som nævnt efterfulgt af en lille smagning, idet der var fremsendt otte små miniatureflasker, som ifølge René Langdahl netop repræsenterede otte ”Benchmark Wineries”. Her følger mine noget kortfattede noter for de otte vine:

 


De Loach Pinot Noir Russian River 2018:
Lys rubin, transparent. Dejlig frugtrig og aromatisk næse med kirsebær og lidt hindbær. Relativ fyldig i munden, rund og dejlig.

Au Bon Climat Pinot Noir Knox Alexander Santa Maria Valley 2016: Fra topvinmark, lavet delvist med helklaser. Lys rubinrød, ikke så aromatisk, men med kirsebær. Dejlig og kompakt vin med god frugt og krydret undertone, fint balanceret og god syre. En meget dejligt glas.

Gnarly Head Zinfandel Lodi 2018: 100 % Zinfandel. Mørk rubin, sort, uigennemsigtig. Tobak, mørke bær, boysenbær, lakrids i næsen. Fyldig og krydret med en del sødme, frugten balanceret med fin syre, høj alkohol. Fin repræsentant for druesorten.

Ironstone Reserve Ancient Vine Zinfandel Rous Vineyard Lodi 2018: 10 % Petit Syrah, resten Zinfandel fra gamle vinstokke, lagret på fransk eg. Mørk rubin. Mørk chokolade, boysenbær. Dejlig i munden, masser af frugt, flot balance, fyldig og kompleks, flot struktur og bløde tanniner. Et imponerende glas – også selv om man ikke er fan af druen.

Austin Hope Cabernet Sauvignon Paso Robles 2019: Ca. 10 % Petit Syrah, resten Cabernet. Mørk rubin, uigennemsigtig. Mørke bær, lidt solbær og mørk chokolade. Frugtsødme, lidt chokolade, rimelig høj alkohol og pænt med tanniner.

Louis Martini Cabernet Sauvignon Napa Valley 2017: Mere klassisk cabernetnæse med solbær, blyantspids, godt med frugt. I munden solbær og fadpræg med vanilje (fransk barrique) samt godt med tanniner til et langt liv.

Ridge Estate Montebello Santa Cruz Mountains 2018: Topvin fra topmark, med i parisersmagningen, blend af 74 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot, 7 % Petit Syrah og 2 % Cabernet Franc, derfor ikke officielt navngivet som Cabernet Sauvignon. Mørk rubin. Ikke så ekspressiv i næsen med mørke bær, solbær. Dejlig i munden med god kompleksitet, godt med tanniner, flot balanceret med høj syre samt tørre tanniner i enden.

Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2016: Cabernet, men også 7 % Merlot samt lidt Cabernet Franc, Petit Syrah og Malbec. Mørk rubin. Fadpræg i næsen med vanilje samt moden frugt. Fin fyldig med moden frugt, solbær, blyantspids, mineralitet og tør hale med godt med tanniner.

 

Foreløbig kan du læse mere om uddannelsen og om Capstone California her. Når startskuddet lyder i Danmark, vil der også være oplysninger at finde på Vinakademiets hjemmeside hvorigennem uddannelsen vil blive tilbudt i Danmark.

tirsdag den 23. marts 2021

Niepoort Vintage 2000 og 2019

 De smagte vine var sponseret af producenten

 

Årets deklarering af den nye portvinsårgang, Vintage 2019, er allerede i gang. Første hus i år blev Niepoort, idet Dirk Niepoort på sin fødselsdag den 11. marts offentliggjorde, at de ville lave Vintage 2019. 



En god uges tid senere havde husets marketingsafdeling så planlagt et dobbelt event for at fejre deklareringen. Først en smagning af en tidlig flaskeprøve af Vintage 2019 sammen med årgang 2000 i selskab med Dirk selv, sønnen Daniel og winemaker Nick Delaforce. Foruden de to flasker havde deltagerne forinden fået fremsendt diverse reklameartikler herunder et eksemplar af den ikoniske signaturvest, som hovedpersonen altid er iklædt, så vi alle kunne ligne små Dirk-wanna-bees. Senere om aftenen samme dag fulgte så et åbent live event med musik og vin. Jo, man må sige at Corona har fået vinproducenterne til at investere mere i online events og opfindsom promotion.




44 deltog i smagningen af de to Vintage, hvor Dirk, Daniel og Nick selv fortalte noget om årgangen og vinen med mulighed for efterfølgende spørgsmål. At der blandt deltagerne var en pæn del danskere, vidner om portvinens status i Danmark. Dertil kom vinskribenten som Richard Mayson, Sarah Ahmet, Jamie Goode og Axel Probst.

Når den ny Vintage årgang lanceres er det altid populært at drage sammenligninger med tidligere årgange. Dirk Niepoort lagde ud med at sammenligne 2019 med 2017:

”2019 er meget forskellig fra 2017, som nok er det tætteste på perfektion, som vi endnu er kommet. 2019 er måske mere modnet og ikke helt så balanceret som 2017. Vi ønsker ikke at lave vintage på fuldmoden frugt, hvorfor vi også bruger hele klaser med stilke.”

I pressematerialet, som blev udsendt med lanceringen, blev der også sammenlignet med 2008, hvor Niepoort dog ikke udsendte en klassisk Vintage, men Bioma fra Pisca-marken. Men fælles var en sommer med forholdsvis lave temperaturer samt regn lige inden høsten, så den endelig modning nåede at finde sted.




Den nye Vintage er baseret på druer fra netop Vinha da Pisca samt andre gamle vinmarker i Vale de Mendiz bag Pinhão.

”Blend er altid bedre end enkeltmarker. Vi bruger druer fra 80 år gamle vinmarker med måske 40-50 forskellige sorter i. Hvor vi tidligere kunne blende ud fra måske 15 forskellige fade fra fem forskellige marker, har vi i dag mere end 70 at vælge imellem. Det giver bedre muligheder og mere kompleksitet,” forklarede Dirk Niepoort.

Dette sammen med brugen af en bedre druesprit er et par af de væsentlige årsager til, at der omtrent kan laves Vintage af høj kvalitet hvert år i dag i modsætning til for årtier siden. Til gengæld er der generelt en tendens til at flaske Vintage tidligere af hensyn til det amerikanske marked, hvilket Dirk dog ikke mente gjaldt dem selv.

Seancen viste fint, at Dirk Niepoort stadig har sine egne meninger og ikke er bange for at være i opposition til andre i branchen – fx også i valget af år, hvor der deklareredes. Niepoort sprang f.eks. 2016, som ellers blev bredt deklareret, over. De senere år har de således deklarerer klassisk Niepoort Vintage i 2011, 2015, 2017 og altså nu igen i 2019, mens Bioma er sendt ud i årene 2015, 2016 og 2017.

Her følger min noter på de to vine, som blev smagt under selve seancen og gensmagt dagen efter.

 



Niepoort Vintage 2000 (halvflaske)

Rubinrød, rødbrun, lys kant, tydeligt modnet. Solbær, modne, syrnede kirsebær, lidt jordbær og en smule mørk chokolade. Lækker med dejlig moden og elegant frugt, mørke bær og krydret bund, flot balanceret med fin syre, lang krydret hale med bløde tanniner. Delikat at nyde nu, men stadig med fremtid for sig. Et lækker glas (94/95).

 

Niepoort Vintage 2019 (fadprøve, ikke endeligt blend)

Tæt, mørk rubin, uigennemsigtig med lilla kant. Frisk frugt, mørke bær, solbær, brombær, esteve og krydderurter, lidt mørk chokolade samt lidt ungdommeligt kærnemælkspræg. Godt med frisk frugt, pebret og krydret samt lidt urtet, høj syre, markante, men integrerede tanniner, rimelig muskuløs, men også med elegance, kraftige tørre tanniner i enden, fint potentiale, men har brug for tid (93 med forbehold for, at det var en tidlig fadprøve).

onsdag den 3. marts 2021

Vadio i Bairrada

B for Bairrada og B for Baga. Sådan lød overskriften på en artikel, jeg skrev til bladet Din Vinguide sidste år. Her blev enkelte producenter fra den portugisiske vinregion ved kysten mellem Lisboa og Porto fremhævet og prøvesmagt. En af dem, som der desværre ikke blev plads til, var Luís Patrão og hans Vadio. Ham mødte jeg til gengæld forleden ved en lille onlinesmagning, som omfattede fire af hans vine.




Slår man op i en ordbog, betyder vadio landstryger eller vagabond. Men som Luís Patrão kunne fortælle, blev ordet også brugt kærligt i hans barndom, hvis han havde været ude eller væk lidt for længe. Det er altså også en, der strejfer rundt. Ordet kender også fra fadoens verden, hvor der skelnes mellem professionelle fadosangere og så amatørernes fado vadio. Og så var det altså det navn, Luís valgte at lancere sin vine under for godt 15 år siden.

Regionens signaturdrue, Baga, er selvfølgelig også vigtig for Vadio. For det første som eneste druesort i rødvinene og deres Espumante Rosé og for det andet som bidragsyder til hans anden mousserende vin, Espumante Bruto, hvor den supplerer regionens to markante grønne druesorter, Cercial og Bical.

”Vi dyrker Baga og blandt de hvide især Cercial og Bical samt lidt Arinto og Mario Gomes,” fortalte Luís Patrão.

Cercial og Bical udgør det klassiske hvidvinsblend i regionen, hvor den første giver aroma, mens den sidste især giver høj syre. Hvad angår Baga, kan man – alt efter terroir og vinifikation – sammenligne den med to andre druesorter, mente Luís Patrão, nemlig Pinot Noir og Nebbiolo. Nogle fremstiller lettere, elegante vine på Baga, andre mere rustikke vine med kraftige tanniner.

”Selv befinder jeg mig nok et sted midt i mellem. Mere Barbaresco end Barolo.” sagde Luís Patrão.




Luís Patrão startede sit Vadio-projekt i 2005, da han var 24 år gammel. Inden da havde han arbejdet for mastodonten Esporão i Alentejo, ligesom han i dag også er winemaker for Herdade de Coelheiros i Alentejo.

Familien har altid haft vinmarker på deres ejendom i Bairrada, men lavede tidligere kun vin til eget forbrug og solgte så resten af druerne til kooperativer eller de store koncerner. Vadio startede i det små med kun ½ hektar vinmarker, er siden vokset, men er stadig beskedne rent kvantitativ, da produktionen kun er ca. 38.000 flasker om året. Dette er dog ikke usædvanligt i regionen, hvor der er mange små parceller med vinmarker fordelt rundt om og ikke større arealer til storproduktion. Regionen har samlet ca. 7.000 hektar vinmarker med en gennemsnitlig størrelse på 0,2 hektar.

I dag råder Vadio over 7,5 hektar vinmarker fordelt på fire parceller i Vale do Forno, hvilket dog kun dækker 70 % af det samlede forbrug. Resten af druerne tilkøbes, men målet er at blive helt selvforsynende. Terroirmæssigt er regionen præget af nærheden til Atlanterhavet samt en jordbund med især ler og noget kalksten. Faktisk er Bairrada afledt af barro, som betyder ler.

Følgende fire vine blev smagt og gensmagt dagen efter:

 



Espumante Bruto

Blend af 70 % Bical, 20 % Baga og 10 % Cercial fra forskellige årgange (2007-2016) i solera-system, lagret 18 måneder på bærmen og lavet efter Methode Traditionelle. Ravgul med lidt rødlige toner, pænt med medium bobler. Frisk med citrus, moden pære, nødder og brødkrummer samt lidt eksotisk bund. Frisk og sprød med høj syre, god frugt, mineralsk og bagvedliggende dybere kompleksitet, fin balance. En fin gastronomisk Espumante (91).

 



Vadio Branco 2017

60 % Cercial og 40 % Bical. Gulgrøn med grønt skær. Aromatisk, men ikke særlig tiltalende næse med abrikos, moden pære og lidt vegetale noter. Cremet og blød i første omgang, derefter mere skarp med fin syre og god balance, mineralsk, pænt fyldig, ender med en medium lang, let saltet hale (89).

 



Vadio Tinto 2017

100 % Baga, spontangæret, lagret 24 måneder på fransk eg og 12 måneder på flaske. Rubinrød, medium intens. Frisk næse med jordbær og hindbær samt lidt mørkere skovbær og krydret bund, floral. Let og frisk med røde bær, elegant og floral, men også med fin bagvedliggende struktur, bløde integrerede tanniner. Ikke en kompliceret vin, men ganske indbydende og med tydelig Baga-profil (89/90).

 

Grande Vadio 2014

100 % Baga, spontangæret, 24 måneder på fransk eg og 12 måneder på flaske. Rubinrød, mørk kerne. Intens næse med mørke kirsebær, skovbær, florale noter, lidt mørk chokolade og en smule mynte og anden krydderurt. Dejlig tekstur i munden med god frugt, modne mørke kirsebær, elegant med høj syre og flot kompleksitet, flot lang hale. En dejlig Baga, som er drikkeklar nu, men stadig også med flot potentiale for lagring (93).

 

Vadio importeres af Vinho.dk, som også stod bag onlinesmagningen.

mandag den 15. februar 2021

Quinta da Fonte Souto - Symingtons nye projekt i Alentejo

De smagte vine var sponseret af Symington Family Estates


Familien har været i Portugal siden 1882, hvor den unge skotte Andrew James Symington ankom til Porto for at gå ind i tekstil- og portvinsbranchen. I dag er Symington Family Estates en af de allerstørste portvinsproducenter med deres lange række af brands, hvor de største og mest kendte er Graham´s, Dow´s, Cockburn og Warre samt prestigeejendommen Quinta do Vesuvio. Dertil kommer bordvin ligeledes fra Douro under labels som Quinta do Vesuvio, Altano og Prats & Symington.




For et par år siden bevægede familiekoncernen sig for første gang uden for Douroregionen og investerede i en vingård i Alentejo – nærmere bestemt i underregionen Portalegre. Nu er de første vine fra Quinta da Fonte Souto sendt på markedet. Jeg fik mulighed for at teste dem og samtidig smage dem op mod et udvalg af deres vine fra Douro.

Men hvorfor i det hele taget etablere sig i Alentejo?

”Vi har overvejet gennem længere tid at ekspandere uden for Douro og kiggede efter noget interessant med sin egen karakter. Portalegre er med Serra de São Mamede bjergrigt, hvilket lokkede os, da vi ellers var bekymrede for Alentejo på grund af vandmangel,” fortæller Dominic Symington, som har fået ansvaret for det nye projekt.

 

Køligere og mere regn

Bjergkæden Serra de São Mamede strækker sig over ca. 25 km. i det nordlige Alentejo ind mod Spanien med højeste punkt i 1.025 meters højde. Markerne på Quinta da Fonte Souto er placeret mellem 480 og 540 meters højde.




”Vi kalder Portalegre for det andet Alentejo, da det er så forskelligt fra resten af regionen. Druesorterne er stort set de samme, men i Portalegre drager de fordel af de lidt køligere temperaturer især om natten samt større temperaturforskel mellem dag og nat. Det giver en stor friskhed som kendetegn for vinene,” forklarer Dominic Symington og fortsætter:

”Den største fordel er dog rigeligt med nedbør, da vinden, som kommer ind over Alentejo afkøles, når den rammer højderne. Det gør, at der er gode grundvandsreserver, så vinmarkerne er i balance under den lange varme sommer.”

At quintaen og Portalegre er begunstiget med mere regn end sædvanen i Alentejo kan en enkelt sammenligning bevidne. På Quinta da Cavadinha, som er Symingtons mest ”våde” ejendom i Douro, falder der årligt 681 mm nedbør, mens der falder hele 852 mm på Quinta da Fonte Souto.

Fonte Souto betyder direkte oversat kilden i kastanjelunden. Ejendommen er på godt 200 hektarer og med 42 hektar vinmarker samt korkege, kirsebær-, kastanje- og oliventræer. På markerne er der plantet de hvide sorter Arinto og Verdelho, de typiske portugisiske røde sorter Trincadeira, Aragonês (alias Tempranillo), Alfrocheiro, Alicante Bouschet og Touriga Nacional, lidt internationale sorter i form af Syrah og Cabernet Sauvignon samt såkaldt Vinhas Velhas – altså gamle blandede marker med forskellige sorter.




Selv om Quinta da Fonte Souto ligger forholdsvist højt efter Alentejo-målestok, er terroiret dog ikke at sammenligne med Douro, påpeger Dominic Symington:

”Selv om der er bjerge i Portalegre, er der rimeligt fladt i sammenligning med Douro. Quinta da Fonte Souto ligger således på en stor flad hylde med en blanding af granit, lidt skiffer og alluvial.”

 

Tre serier

Der er i første omgang udsendt tre serier af vine fra Quinta da Fonte Souto. Den mere friske og ungdommelige Florão i rød- og hvid udgave, Quinta da Fonte Souto ligeledes i rød og hvid samt en rød prestigevin, Vinha do Souto. Om de tre serier forklarer Dominic selv:

“Det er vores intention, at Florão skal være let drikkelig og lidt over entry level og samtidig være et udtryk for regionen. Quinta da Fonte Souto skal udtrykke quintaen selv, mens vores ambition med Vinha do Souto er, at den skal blive kendt som en portugisisk topvin, som måske ikke bliver lavet alle år.”

Alle tre rødvine er blends med bl.a. Alicante Bouschet – en druesort, som oprindeligt stammer fra Frankrig, men har fundet et nyt hjemland i Portugal og især i netop Alentejo, hvor man finder den både som enkeltdruevin eller i blends. I topvinen Vinha do Souto indgår der således hele 52 % af den blæksorte og noget rustikke drue, som dog blødgøres af 48 % Syrah.

”Vi har besluttet, at vi vil respektere terroir og de lokale karaktertræk, hvor vi laver vin. Derfor bruger vi de klassiske druesorter fra Alentejo samt Syrah, som er adopteret på bedste vis. Alicante Bouschet er meget interessant med det høje syreniveau og ekstremt tanninfyldt, hvorfor den skal vinificeres omhyggeligt og har brug for tid til at modnes,” forklarer Dominic Symington, som ikke vil udelukke, at der også kan komme enkeltdruevine fra Fonte Souto på Alicante Bouschet eller Trincadeira en gang i fremtiden.

Når Symington Family Estates ekspanderer til andre regioner, er det led i en generel udvikling i Portugal, hvor de større producenter spreder sig over flere regioner. Dominic Symington regner da også med, at andre regioner kan komme på tale de kommende år, men kan dog endnu ikke fortælle noget konkret herom.

 

Douro

Symington Family Estates vil dog stadig have Douro som sin primære base. Her er der også en vis spredning i deres portefølje på vinsiden.

Druer fra den store ejendom Quinta do Ataíde bruges til såvel en økologisk vin under quintaens navn som til brandet Altano, der blendes af druer fra flere af familiens quintaer rundt om i Douro.

Under navnet Prats & Symington har familien slået sig sammen med franske Bruno Prats fra Bordeaux, hvor der laves flere vine med afsæt i de to vingårde Quinta de Perdiz og Quinta de Roriz. Topvinen Chryseia regnes for lidt af en kultvin fra regionen.




Endelig er Quinta do Vesuvio lanceret som et andet Bordeaux-slot og det såvel på portvinssiden, hvor der laves Vintage og en enkeltmarks vintage, Capela do Vesuvio, samt rødvin i form af topvinen Quinta do Vesuvio og andenvinen Pombal do Vesuvio.

Jeg har smagt vine fra Ataíde, Prats & Symington og Quinta do Vesuvio i Douro sammen med de nye vine fra Quinta da Fonte Souto. Vinene blev smagt over to dage.

 

Florão Branco 2019

Blend af 50 % Arinto og 50 % Verdelho, ingen skindkontakt, 4 måneder på ståltank. Grøngul, lys. Frisk næse med citrus, vegetale noter og lidt ananas. Frisk, sprød og læskende i munden med citrus og høj syre, tør, medium hale. En enkel, men dejlig frisk og vellavet vin (89).

 

Florão Tinto 2017

Blend af 32 % Aragonez, 25 % Trincadeira, 22 % Cabernet Sauvignon, 9 % Alfrocheiro og 2 % Alicante Bouschet/Syrah, halvdelen lagret 6 måneder på brugte egefade. Mørk rubin, lidt lysere kant. Frisk næse med kirsebær og jordbærgrød. Frisk, ren frugt, kirsebær, jordbær og andre røde frugter, let krydret bund, bløde tanniner. En ligefrem og meget tilgængelig ung vin, som bør nydes lettere afkølet (88).

 



Quinta da Fonte Souto Branco 2017

Blend af 75 % Arinto og 25 % Verdelho, delvist fermenteret på egefad, 60 % lagret 8 måneder på fad med bærmen. Gulgrøn. Ekspressiv med citrus, modne stenfrugter, moden pære og lidt tropiske noter som banan samt nøddeagtige fadnoter, rimelig kompleks. Fed tekstur med godt med frugt, citrus, mandarin, lidt ananas, floral, tydelige fadnoter, men fint balanceret med syre, lang hale med fin syre. Fyldig og balanceret, så fadpræget ikke tager overhånd (91).

 

Quinta da Fonte Souto Tinto 2017

Blend af 40 % Alicante Bouschet, 25 % Trincadeira, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah og 10 % Alfrocheiro, halvdelen lagret 6 måneder på fransk eg. Mørk rubin, uigennemsigtig kerne, lilla kant. Forholdsvis frisk næse med modne og let syrlige kirsebær, brombær og en smule kakao. Moden frugt, brombær, blommer, kraftig og krydret med god, let cremet tekstur, men også frisk og med fin syre, der topper midtvejs, pænt med bløde tanniner, lang hale, ok potentiale. (91).

 



Vinha de Souto Tinto 2017

Blend af 52 % Alicante Bouschet og 48 % Syrah fra udvalgte marker, 11 måneder på 80 % ny eg og 20 % på brugt. Mørk rubin til violet, lilla kant. Ekspressiv næse med sorte syrnede kirsebær, brombær og lidt solbær, kaffenoter samt lidt friske krydderurter. Fyldig og lækker i munden med moden frugt, mørke bær, lidt lakrids samt lidt friske grønne noter, dejlig kompleksitet, markante, men integrerede tanniner, meget lang hale med en del tørre tanniner. En flot og kraftfuld vin, som dog har brug for tid eller luft, stort potentiale (93).

 


Quinta do Ataíde Tinto 2016

Blend af 60 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Franca, 10 % Alicante Bouschet og 10 % field blend, økologisk, lagret 8 måneder på fad. Mørk rubin, svag, lys lilla kant. Frisk næse med røde syrlige kirsebær, brombær, blomster, krydderurter og mynte samt en smule tobak. Frisk med høj syre, ikke så tæt, ren frugt og sort peber, krydderurt, mineralsk og lidt metallisk, let syrlig, en del tanniner, tørre tanniner og peber i halen, fint potentiale (89).

 


Prazo de Roriz Tinto 2018

Blend af 35 % Touriga Franca, 20 % Touriga Nacional, 15 % Tinta Roriz, 10 % Tinta Barroca og 20 % field blend. Mørk rubin, lys kant. Kraftig med frugtduft, solbær, kirsebær, hindbær og lidt vingummi. Frisk i munden med direkte frugt, modne, lidt syrlige kirsebær, ikke så intens og dyb, fin balance, bløde tanniner, krydret hale med lidt tørre tanniner. Fin drikkeklar (89).

 

Post Scriptum de Chryseia Tinto 2018

Blend af 58 % Touriga Nacional, 39 % Touriga Franca og 3 % Tinta Roriz, 12 måneder på fad. Mørk rubin, næsten uigennemsigtig, lilla kant. Lidt lukket næse med mørke bær, brombær, violer og lidt kaffe. Masser af frugt i munden, høj syre, lækker med god fylde og kompleksitet, mineralsk og krydret, godt med tanniner, lidt vel rå lige nu, har brug for lidt luft, men med stort potentiale (92).

 

Chryseia Tinto 2018

Blend af 55 % Touriga Franca og 45 % Touriga Nacional, 15 måneder på egefad. Mørk violet, dyb sort kerne. Flot ekspressiv næse med godt med frugt, modne bær, violer, floral, lidt balsamico og diskret fadnoter med vanilje. Fylder hele munden, intens, elegant og dejlig kompleks med mørke modne kirsebær, skovbær, flot balance, bløde tanniner, lang hale med markante tanniner. Kan drikkes nu og gemmes (95).

 


Pombal do Vesuvio Tinto 2018

Blend af 50 % Touriga Franca, 45 % Touriga Nacional og 5 % Tinta Amarela, 8 måneder på store og små fade. Mørk violet. Brombær, solbær, cassis, masser af frugt samt florale noter og lidt krydderurt. Elegant, blød og rund i munden, indbydende og flot balanceret, efterfølgende godt med mørke bær og power samt pænt med tanniner. Et dejligt glas med flere lag (92).

 

Quinta do Vesuvio Tinto 2018

Blend af 56 % Touriga Franca, 41 % Touriga Nacional og 3 % Tinta Amarela. Mørk rubin, lilla kant. Flot og intens næse med solbær og andre mørke bær, floral og elegant, men samtidig kraftig og krydret. Flot balance med fin syre, blød og elegant, fin struktur, mørke bær, krydderurter, lidt kaffe og toastede noter på bunden, mineralsk, markante men integrerede tanniner, meget lang, flot og krydret hale med lidt tørre tanniner. En nydelse nu og med stort potentiale (95).


 

Quinta da Fonte Souto importeres af H.J. Hansen og Vinspecialisten

Prats & Symington importeres af Kjær og Sommerfeldt.