Titan of Port

 

De smagte vine var tilsendte anmeldereksemplarer

 

Der kommer hele tiden nye producenter af portvin og nye portvinsbrands til. Det skrev jeg en artikel om i novemberudgaven af Din Vinguide. En af de producenter, jeg præsenterede i den forbindelse, var Titan of Port, som kun har eksisteret i et par år og derfor endnu ikke er at finde på det danske marked.

Bag står ønolog Luís Leocádio, som siden 2016 sammen med sin hustru har stået bag Titan of Douro, der i flere år har produceret glimrende bordvine fra Douro (læs min omtale og præsentation her), men altså nu også laver portvine. Titan er i øvrigt navnet på deres hund, hvorfor en hund da også ses på etiketten.

Luís Leocádio forklarer om skiftet:

”Jeg blev født på landet i Douro, hvor vin og især portvin var hovedbeskæftigelsen, som familier levede af. Gennem årene, hvor jeg blev uddannet, bevægede jeg mig væk fra portvinen og lavede bordvine. Idéen med også at lave portvin var altså en slagt tilbagevenden, men som mere erfaren og med min egen filosofi, hvad angår vine: Friskere vine med mere syre og mindre sødme og fokuseret på gastronomi, hvor de kan gøre en forskel ved et måltid,” siger han og uddyber:

”Vi kan ikke udelukkende se portvin som en vin til fest eller specielle lejligheder. Vi er nødt til at gøre den almindelig som enhver anden vin, og det betyder efter min mening at fjerne sig fra den mere søde og tunge stil, som ikke gør sig så godt på bordet.”

For at kunne producere portvin er der lovgivningsmæssige krav – alt efter om man kun bruger egne druer eller indkøber druer fra andre vinbønder. Skal man etablere sig som såkaldt shipper kræver det en lagerbeholdning på 75.000 liter – et krav som tidligere var på det dobbelte. Derfor har Luís Leocádio i stedet indgået et samarbejde med en allerede godkendt producent.

”Jeg arbejder som konsulterende ønolog for Quinta do Estanho. Da jeg ikke selv kunne leve op til kravet om 75.000 liter i lagerbeholdning og andre bureaukratiske udfordringer for at blive producent, indgik vi et partnerskab. Ved at bruge deres druer og deres lagerbeholdning kan jeg lave mine egne partier og give dem mit eget personlige udtryk,” fortæller Luis Leocádio.

Jeg fik tilsendt tre forskellige portvine, som blev smagt over et par dage ved lidt forskellige temperaturer.

Titan of Port 10 års Tawny: Lidt støvet rødbrun. Såvel primær frugt som tørrede frugter, blomme, modne bær, lidt træ og mokka. Frisk og fyldig med moden frugt, tørrede figner, høj syre, fin balance, diskrete tanniner, syresvip i halen (88).

Titan of Port 20 års Tawny: Mørk tawnybrun med orange kant. Afdæmpet lidt rustik næse med tørrede frugter, figner, nødder, muskat og krydderier. Frisk i munden med god fylde og høj syre, nødder, valnød og lidt balsamico, ok balance, tør, lang hale med syresvip (91).

Titan of Port 30 års Tawny: Tawnybrun med let grønlig kant. Nødder, figner, krydderier, lidt appelsinskal og balsamico i næsen. Cremet struktur med god fylde og friskhed, tørrede frugter, figner, valnød, høj syre, fin balance og lang hale. Ganske lækker (93).