Cool Climate Wine Summit 2026

 

Allerede sidste år overvejede jeg at deltage i Cool Climate Wine Summit i København, da det lød spændende. Vine fra kølige regioner herunder lande, hvor seriøs vinproduktion er forholdsvis nyt, men voksende både kvantitativt og kvalitativt. Dette bl.a. på grund af klimaforandringer, som i dag tillader vinproduktion i lande nordligere (eller sydligere for den sags skyld) end det traditionelle bælte for vindyrkning mellem 40 og 50 breddegrad på den nordlige halvkugle og 30 og 40 på den sydlige.

Det blev så ikke til noget med et besøg sidste år, men det gjorde det til gengæld i år, hvor jeg først deltog i en master class med mousserende vin og derefter smagte vine ved de hele 174 stande i Øksnehallen i København.

Med så mange fremmødte producenter kan man selvfølgelig ikke nå at smage alt. Jeg valgte derfor især at koncentrere mig om vin fra Schweitz, da det er et land, jeg ikke har smagt meget fra, og jeg samtidig lige var blevet inspireret af læsning af en vinguidebog til landet. Men det blev selvfølgelig også til lidt vine fra flere andre lande, mens andre igen blev forbigået helt af forskellige årsager. Det gjaldt f.eks. USA, som var repræsenteret med vine fra Finger Lakes samt Sydafrika og Japan, hvor der var konstant kø ved bordet. Jeg sprang ligeledes Italiens Alto Adige over, ligesom det kun blev til få vine fra Østrig, Polen og Tyskland. Sidstnævnte var i øvrigt det land med flest deltagende producenter.

Som det fremgår, var den geografiske spredning altså større end man umiddelbart ville forvente. Cool Climate har nu en gang ikke kun noget med breddegrader at gøre, men også beliggenhed og højde. Og ja, man kunne faktisk nemt have brugt to dage på festivalen, så hvem ved. Måske deltager jeg fuldt ud næste år.

Ved den åbne smagning ved de mange stande blev der ikke taget noter, så her følger blot noter fra masterclassen samt lidt indtryk og fotos fra den efterfølgende rundgang.

 

Master Class – Cool Climate Sparkling

Jeg indrømmer blankt, at jeg ikke er ekspert i Champagne og andre mousserende vine. Men jeg har fået smag for det og er meget nysgerrig efter at lære mere, hvilket var en af grundene til, at jeg netop valgte at tilmelde mig denne masterclass.

Det var Master of Wine Anne Krebiehl, som stod for smagningen. Anne Krebiehl er født i Tyskland, men bosiddende i London, og har en særlig kærlighed til Champagne og andre mousserende vine.

Der blev smagt to vine fra fire forskellige lande. Først to danske, derefter to fra Polen, efterfulgt af to belgiske og endelig to fra England. Nogle var lavet på klassiske sorter som Pinot Noir og Chardonnay – andre på såkaldte piwi-sorter – altså særlige sygdomsresistente sorter, som især har vundet udbredelse i lande mod nord.

Her følger mine noter i den rækkefølge vinene blev smagt og præsenteret af Anne Krebiehl og de fremmødte repræsentanter og winemakere fra producenterne.

By Stokkebye Stella Mary 2021 Pinto Noir Brut Nature: Druer fra 2015 og 2019, 12 måneder på bærmen og uden tilsætning af dosage. Strågul med små diskrete bobler. Aromatisk med godt med frugt, brødkrummer og gærduft. Fint med bobler i munden og god friskhed, meget tør, gule stenfrugter, moden frugt, citrus, tydeligt præg af lagringen (92).

Skærsøgaard DONS Blanc de Noir 2021 Brut: Blend af Rondo, Cabernet Cortis og Pinot Madelaine. Lys grøngul med meget diskrete bobler. Diskret næse med blomster og citrus. Frisk i munden, men samtidig fin blød og rund, mineralsk, blomster, citrus og lidt brødkrummer, høj syre (92).

Winnica Turnau Classique Brut: Blend af Riesling (50 %), Johanniter (25 %) og Seyval Blanc (25 %): Grøngul med diskrete bobler. Citrus, blomster og lidt bubble gum i næsen. Mere aromatisk, når den først var i munden, fin cremet tekstur, gule stenfrugter og lidt tyggegummi, lang hale (89).

Winnica Saint Vincent Blanc de Noirs 2023: 100 % Pinot Noir. Lys grøngul, diskret næse, godt med bobler. Lidt vel parfumeret i næsen med æbler og blomster. Meget sprød og frisk i munden med god mineralitet og æbler samt fin mundfylde, fin lang hale (91).

Cruysem Blanc de Blancs NV Brut: 100 % Chardonnay, 24 måneder på bærmen. Gulgrøn med godt med bobler. Frisk og sprød i munden, blomster, lidt gule stenfrugter og brødkrummer, æbler, god fylde (92).

Gloire de Duras Cuvée Adrien 2022 Riesling Brut Nature: Grøngul med meget diskrete bobler. Meget typiske duft med gule stenfrugter, lidt petroleum og røgede noter. Fine bobler i munden, let og sprød med grønne æbler og fin frugt, lang hale med citrus og syrebid (91).

Gusbourne Blanc de Blancs 2019 Chardonnay Brut: Gulgrøn med fine diskrete bobler. Dejlig aromatisk med æbler, blomster og brødkrummer. Skøn i munden med flot, let cremet tekstur og diskrete bobler, fin balance, men ikke høj på syre, lang hale, fint potentiale for udvikling (94).

Knightor Winery Vintage Cuvee 2014 extra brut: Lavet på 40 % Chardonnay og 60 % Pinot Noir. Strågul med diskrete bobler. Meget aromatisk med gule stenfrugter, tørrede frugter, æbler og lidt krudt. Måske lidt lav på syre i munden, fin mineralitet, blomster, meget lang hale (92).

Set som en landskamp havde jeg altså England som vinder forfulgt af Danmark, Belgien og endelig Polen. Alle fire lande viste tydeligt, at bobler er værd at satse på i de køligere områder – også set i lyset af, at meget tyder på, at de traditionelle områder for mousserende vine herunder Champagne har deres udfordringer på grund af ændrede klimatiske forhold.

 

Vine fra Schweitz

Da min nysgerrighed var blevet vakt efter nyligt at have læst en fin lille guidebog til vinlandet Schweitz (læs min omtale her), valgte jeg mest at koncertere mig om de fremmødte producenter derfra. Dem var der hele 18 af, hvorfor ikke alle blev nået.

Mit første besøg gjaldt en producent med dansk importør (Krone Vin). Anne-Claire Schott er af en winemakerfamilie og har 4,5 hektar biodynamiske vinmarker ved Twann over Lake Biel og dermed i regionen Trois-Lacs. Hun laver vin i to serier; en mere traditionel serie med terroirbaserede vine og en serie med naturvine kaldet ”Aroma der Landschaft”.

Jeg smagte et udvalg af begge serier. En ganske fin og sprød Chasselas, en flot Pinot Noir og en lækker Pinot Noir Reserve samt en orangevin på Chasselas og en såkaldt Coplantation med seks forskellige druesorter i samme mark.

Foruden de smagte laver Anne-Claire også såvel mousserende som Pét-nat vin, ligesom porteføljen omfatter orangevin på Sauvignon Blanc og Pinot Gris. Et dejligt bekendtskab med gode vine, som det helt sikkert er værd at stifte nærmere bekendtskab med.

Af andre producenter fra Schweitz, som blev smagt, kan kort nævnes:

Vinigma fra Baselområdet, hvor jeg smagte et par vine på Sauvignon Blanc lagret på henholdsvis cement og amfora samt endnu en amforavin på Heida, som også går under navnet Savagnin Blanc kendt fra Juras orangevine. Dejlig friske vine og en spændende producent.

Mabillard-Fuchs ligger i Valais-regionen. Her smagte jeg ligeledes en hvidvin på Heida-druen, Païen Heida de Venthône 2024, en Humagne Blanc 2023 på den schweiziske sort Humagne, som kan dateres helt tilbage til 1313, og ligeledes findes i en rød udgave, som jeg også smagte i form af Humagne Rouge 2024. Endelig smage jeg Cornalin 2023 på endnu en lokal druesort, Cornalin.

Graenicher havde både hvide og røde enkeltdruevine med. Her smagte jeg A L´Origine 2024 på Chasselas-druen, en amforavin og en Chardonnay Reserve. For de rødes vedkommende blev det til en Pinot Noir og en Merlot – begge ligeledes reserve.

Silou har udgivet en serie minimalistiske vine under fællestitlen ”Just bottles”. Her smagte jeg et hvidt trekløver i form af deres Chasselas, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Alle fint friske, men også med fylde.

Endelig besøgte jeg Domaine de Maison Blanche, hvor jeg smagte en række meget forskellige vine. Først en mousserende Blanc de Blanc demisec 2016, fulgt af Maison Blanche Tradition 2024 på Chasselas, en dejlig Couvent 2015 ligeledes på Chasselas, men ufiltreret og lagret på bærmen, en rødvin på Pinot Noir og Mondeuse Noir og endelig en spændende orangevin på Savagnin Blanc.

Jeg fandt det interessant at møde de schweiziske producenter, og der var mange spændende vine blandt de smagte. Det kan derfor ærgre, at så lidt vin fra Schweitz finder vej til Danmark og resten af verden. Men måske det ændrer sig, da de fremmødte producenter i al fald var interesseret i komme i kontakt med danske importører.

 

Andre vine

Derefter blev det blot til lidt lystsmagning rundt omkring. Jeg smagte endnu en glimrende mousserende vin hos fynske By Stokkeby, hvor Jacob og Helle faktisk har en flot portefølje, som også omfatter udmærkede hvidvine og hedvin, ligesom det blev til et lille udvalg af Solaris hos Dyrehøj.

Norge var også med, og da jeg ikke mindes at have smagt norsk vin før, skulle det også prøves. Her var der ligeledes mousserende vin og hvidvin på Solaris. 

Finland var også repræsenteret – dog med frugtvin på diverse bær. Sjovt nok at smage, men jeg bliver nok aldrig en stor fan.

Apropos vine fra vinlande, man ikke støder på tit, fik jeg også smagt lidt mousserende vine fra Luxembourg fra Caves St. Martin og vine fra Tjekkiet samt endelig fra Baden i Tyskland og fra Østrig.

Slutteligt vil jeg kort nævne en stand fra det italienske vinplanteforhandler og udvikler af resistente og bæredygtige sorter VCR, Vivai Cooperativi Rauscedo. Her kunne man smage en lang række ukendte piwi-sorter udviklet til de kølige vinregioner. Jeg smagte fire sorter: Pinot Iskra, Kersus, Fleurtai og Sauvignon Kretos.

Alt i alt en spændende og lærerig dag. Jo, vin fra kølige regioner er så afgjort værd at stifte bekendtskab med.

 

Læs mere om Cool Climat Wine Summit her.